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近期，一位測(cè)評(píng)博主在社交平臺(tái)上發(fā)布的奶茶成分檢測(cè)視頻，讓無(wú)數(shù)奶茶愛(ài)好者人心惶惶，新茶飲陷入“科技乳”風(fēng)波。

該博主將包括霸王茶姬、蜜雪冰城、古茗、奈雪的茶、茶百道、喜茶、爺爺不泡茶、茉莉奶白、樂(lè)樂(lè)茶、一點(diǎn)點(diǎn)、牧白手作等12家頭部奶茶品牌的產(chǎn)品送檢后發(fā)現(xiàn)，多個(gè)奶茶品牌在原料中使用了一款叫做“冰勃朗”的基底乳。

該博主認(rèn)為，這種基底乳的成分含有油、糖、食用香精、乳化劑等，與“植脂末”成分類(lèi)似，并將其稱(chēng)為“科技乳”。結(jié)果顯示，一些號(hào)稱(chēng)健康的茶飲，也有“科技狠活”。視頻發(fā)出后討論熱度持續(xù)上升。

但記者注意到，截至目前原博主已在多個(gè)平臺(tái)下架刪除了相關(guān)視頻。

冰勃朗到底是不是科技乳？新茶飲集體“塌房”了嗎？

1月3日，冰勃朗頭部企業(yè)浙江圣嗎哪（下稱(chēng)“圣嗎哪”）在微博回應(yīng)此事，稱(chēng)該測(cè)評(píng)展示結(jié)果以偏概全，視頻中“冰勃朗與植脂末配方驚人相似”的表述存在事實(shí)錯(cuò)誤。

圣嗎哪表示，冰勃朗非氫化基底乳的主要原材料是飲用水、非氫化食用油脂以及100%生牛乳制作的濃縮乳，與植脂末是兩種完全不同的食品原料。原視頻中以偏概全，采用錯(cuò)誤的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生巨大誤導(dǎo)，并用“科技狠活”等表述抹黑了正常、安全的食品原料。

根據(jù)其提供的數(shù)據(jù)，100g植脂末中測(cè)出的總糖、脂肪含量分別為17.2g、33.4g，并含有7.14g反式脂肪酸；而相同規(guī)格的冰勃朗非氫化基底乳測(cè)出的結(jié)果分別為6.4g、23g，未檢出反式脂肪酸。

當(dāng)下新茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，圣嗎哪呼吁，評(píng)測(cè)內(nèi)容應(yīng)該以事實(shí)和科學(xué)評(píng)測(cè)為基礎(chǔ)，關(guān)注那些對(duì)消費(fèi)者健康產(chǎn)生影響的產(chǎn)品，而非抹黑正常、安全的食品原料。這讓整個(gè)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)不敢宣傳乃至提及自己的技術(shù)、工藝投入與進(jìn)步，讓消費(fèi)者風(fēng)聲鶴唳、無(wú)從選擇，讓產(chǎn)業(yè)鏈走向一種“劣幣逐良幣”的惡性循環(huán)。

記者：水芙蓉

文字編輯：左宇

版面編輯：畢丹丹